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俗话说的好，民以食为天，食以安为先。中国人的生活，大抵是开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。其中油的出现，彻底的改变了食材的味道，但是说起油的起源和由来，大家能了解多少呢？素油的提炼，大约始于汉。按明人陈耀文编撰《天中记》中说法，素油是从“乌臼”中提炼出来的：“荆州有树，名乌臼，其实如胡麻子，擣其汁，可为脂，其味亦如猪脂。
“乌臼”者，实为“乌桕”也，落叶乔木，有果，外包白色蜡质。种壳和仁皆可榨油，但现在已均作工业原料，皆不再食。全自动榨油机热榨是将油料作物种子炒焙后榨取，气味特香、颜色较深，产量较高。产品中存留的残渣较少，容易保存。
